Espuma rápida de fresas.

Ahora que empieza la temporada de las fresas y empiezan a ser baratas, os dejo una receta buenísima de espuma de fresas.

Ingredientes

100 g azúcar
300 g de fresas , congeladas
2 cucharaditas zumo de limón
2 claras de huevo , muy frías

Preparación

1.- En el vaso muy seco ponga el azúcar y pulverícela 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

2.- Ponga en el vaso las fresas congeladas y el zumo de limón, programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Compruebe que la fruta ha quedado bien triturada, de no ser así, repita la operación. Abra la tapa y baje con la espátula los restos de fruta triturada de las paredes del vaso hacia las cuchillas.

3.- Coloque la mariposa, incorpore las claras, ponga el cubilete invertido y programe 3 minutos, velocidad 3 1/2. Vierta en un recipiente o en copas de helado, decore con fresas reservadas y sirva en el momento.