Pollo marinado con cuscús de dátiles

Ingredientes para 4 raciones:

• 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos grandes.
• 170 g de cebolla cortada en gajos.
• ½ cucharadita de comino en grano.
• ½ cucharadita de coriandro (semillas de cilantro).
• 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero.
• 1 cayena.
• 1 diente de ajo.
• 60 g de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cacitos de caldo de pollo Knorr.
• 70 g de dátiles cortados en trozos.
• 240 g de agua.
• 200 g de cuscús precocido.
• 100 g de vino blanco.
• 50 g de almendras tostadas (opcional).
• 1 ramillete de perejil picado (para decorarar)

Nota: si utilizamos almendras tostadas, mejora comprarlas crudas y tostarlas en el microondas unos minutos.

Preparación:

1. Introduzca el pollo y 100 g de cebolla cortada en gajos en un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso los cominos, el coriandro, la pulpa de pimiento choricero, la cayena, el ajo, 30 g de aceite y un cacito de caldo de pollo Knorr.

Programe 20 seg vel. 7. Vierta el contenido del vaso sobre el pollo reservado, mezcle bien y deje reposar.

3. Sin lavar el vaso, ponga los 70 g de cebolla y los 30 g de aceite restantes y programe 4 seg vel. 4.
4. Añada los dátiles y programe 5 min 100º vel. 1.
5. Agregue el agua, el otro cacito de caldo de pollo Knorr y el cuscús y programe 4 min Varoma vel. 1. Retire el vaso y reserve.
6. Sin lavar el vaso, vuelque el pollo con todos los ingredientes de la marinada y programe 15 min 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.
7. Vierta el vino por el bocal y programe 10 min temperatura Varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara.
8. Sirva en una fuente el cuscús en forma de corona y vuelque el contenido del vaso en el centro. Decore con las almendras y el perejil.